Zöldséges ételek (Könnyű előételek, egytálételek, köretek, saláták)

Kiadó: Officina Nova, Budapest, 1991, fűzött keménykötés,
135 oldal
Sorozatcím: Nova szakácskönyvek
Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.
Tökéletes állapotú könyv
Újpesten személyesen átvehető, vagy előre utalás után postázom, de bármit megbeszélhetünk.

Nagy képes szakácskönyv a zöldséges ételek kedvelői számára; hagyományos és reformreceptekkel a könnyű és gyors egytálételektől a ravasz ünnepi fogásokig; receptenkénti utalással az ételek kalória-, zsír- és fehérjetartalmára; hasznos tanácsokkal az alapanyagok és fűszerek használatához.

Tartalom:
Zöldségkímélő ételkészítési módok
Blansírozás Pirítás Gőzölés Párolás Gratinálás (csőben sütés)
Grillezés Főzés Pörkölés
Levesek, előételek, apró falatok
Pikáns sóskaleves
Kukorica-krémleves zöldborsóval
Spárgakrémleves
Paradicsom-krémleves
Kapros uborkaleves
Karfiolleves napraforgómaggal
Cukkinileves csirkemellel
Karalábleves húsgombóccal
Avignoni édesköményleves
Sárgarépapüré-leves
Minestrone
Burgonyaleves vízitormával
Vörösboros lencseleves
Póréleves sajtgaluskával
Waldorf-saláta
Grillezett paradicsom
Roston sült avokádó
Édeskömény fokhagymás mártással
Töltött articsóka
Gratinált mángold
Gratinált spárgafejek
Zöldségkocsonya
Brokkolifelfújt
Zöldbab fűszeres ecetben
Paprikasaláta
Édes-savanyú vegyes zöldség
Zöldség mint főfogás
Pikáns sóskakrém posírozott tojással
Vadfűszeres omlett
Klasszikus spárga
Sajtos spárga
Burgonyapogácsa
Burgonyalepény spenótlevélen
Besameles burgonya zöldborsóval
Vagdalt hússal töltött paprika
Gabonamagvakkal töltött paprika
Töltött uborka
Töltött karalábé
Töltött burgonya
Töltött padlizsán
Mangós sárgarépa sertéshússal
Tejszínes sárgarépa burgonyával
Olasz rántott tökszeletek
Paradicsomos póréhagyma serpenyőben
Kínai kel - kínai módra
Cikória halfilével
Édeskömény füstölt sonkával
Sült feketegyökér
Fehér káposzta bárányhússal töltve
Vörös káposzta szárnyashússal töltve
Leveles kel francia módra
Karórépa báránybordával
Babos egytálétel marhahússal
Uborkás egytálétel szárnyashúsgombóccal
Vajrépatál fiatal kakascombbal
Karalábétál sajttal
Cukkinifelfújt rozsdával
Paradicsomos, tojásos gombafelfújt
Burgonyafelfújt sonkával "Szép Melusine"
Chilei kukoricafelfújt
Gratinált póréhagyma
Pórés rizottó
Padlizsános rizsfelfújt
Kelkáposzta pirított búzával
Kelbimbófelfújt
Csirke feketegyökérrel
Édes-savanyú lencsetál
Borsós egytál szalonnával
Bableves fokhagymás pirítóssal
Saláták és ínycsiklandó köretek
Vegyes saláta
Vadfűszersaláta pirított kenyérrel
Narancsos spenótsaláta
Spárgasaláta
Görög saláta
Mustáros zöldbabsaláta
Kukoricás zöldbabsaláta
Fejtettbab-saláta
Uborkasaláta fűszeres joghurttal
Juhsajtos paprikasaláta
Paradicsomsaláta articsókával
Bazsalikomos paradicsomsaláta
Burgonyás heringsaláta
Burgonyasaláta uborkával
Cikóriasaláta
Karfiolsaláta
Halványítózeller-saláta
Almás sárgarépa-saláta
Pórés sárgarépa-saláta
Avokádósaláta
Nyers céklasaláta
Nyers zellersaláta ananásszal
Nyers gombasaláta
Nyers karalábésaláta
Kínaikel-saláta retekkel
Kínaikel-saláta sonkaszalonnával
Gyümölcsös kínaikel-saláta
Szalonnás káposztasaláta
Pikáns savanyúkáposzta-saláta
Gyümölcsös vöröskáposzta-saláta
Kelbimbósaláta csicsókával
Brokkolisaláta pulykahússal
Brokkolisaláta rákkal
Brokkolisaláta kókuszreszelékkel
Spenót tavaszi zöldfűszerekkel
Mángold tejszínes mártásban
Cukorborsó bormártásban
Zöldborsó sült burgonyapürén
Fejtett bab besamelmártásban
Tejfölös zöldbab
Karalábé sárgarépával
Karalábészeletek tejszínes mártásban
Karalábé sonkával
Padlizsán paradicsommártásban
Párolt cukkini
Tejszínes cukkini
Tejszínes sárgarépa
Sárgarépa vörösborban
Édeskömény sajttal
Édes-savanyú uborka
Vajrépa vörösboros mártásban
Karfiol tejszínes mártásban
Amerikai batáta
Pirított kárdi
Mángold vajas morzsával
Olajban sült cikória
Pasztinákpogácsa
Csicsókalepény
Zellerfőzelék
Karalábépüré
Vajrépa tejszínes mártásban
Brokkoli vajas morzsával
Kelbimbó gesztenyével
Köménymagos párolt káposzta
Kelkáposzta szalonnával
Zellerszeletek marhavelővel
Vörös káposzta almával
Pezsgős káposzta
Zöldségspecialitások
Borscs
Provence-i családi leves
Andalúziai gazpacho